销售的基本原则是：引导顾客买最适合的商品，努力促成每一笔成交，不放过任何销售机会。
1、做好日盘点，清楚掌握商品销售动态和库存。
月饼销售期仅有一周左右的时间，期间门店要坚持做好月饼的日盘点工作，准确报货，不能断货，重点销售单品至少要保持三天的库存量。店长要做好跟踪监督，一些门店出现最多的问题就是卖的好的口味或者礼盒很早就断货，卖得不好的剩在最后，就是因为不清楚库存。
2、销售人员状态好，业务技能熟练，绝不空岗。
月饼销售主要靠介绍，一不能空岗，二技能要熟练，三状态好、服务周到。
确保每一名销售人员都是有效的，服务意识强，懂知识，会销售。要掌握月饼的价位、口味、规格、适合人群等基础业务知识，积极主动服务，第一时间清楚顾客的需求，给顾客介绍最适合的商品。
另外，月饼包装袋也要存放好，什么品牌的商品装什么包装袋要清晰明了，不能出错。
店长要直接关注到月饼销售人员的搭配（新员工与老员工搭配）和状态，排好班次，任何时间必须有能做决策的人（门店领导团队可以进行轮流值岗）、不能错失任何销售机会。
3、任务分解，每天做销售对比及分析。
每天做销售总结，进行销售分析及对比，一是超市月饼与生鲜月饼做销售对比，二是每个销售人员做对比，营造内部良性竞争的氛围，让业绩好的员工做分享，随时改进促销方式。
4、灵活销售。
首先是销售方式上，顾客买散装月饼多是自己吃，可以进行免费品尝式销售，主要侧重口味介绍，简装月饼也是较实惠的选择。
再就是到后期参考库存，可以采用买搭（比如买高价位送低价位）、买送（比如买一送一）、买返（比如买一百返二十）等方式进行促销。
5、发动内部员工的力量。
可以采用奖励和优惠的方式发动员工，让员工介绍亲戚朋友来购买月饼，一方面对于员工介绍的客户可以进行适当的优惠，一方面对员工进行一定的物质奖励和精神鼓励。