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世纪华联加盟

        世纪华联连锁超市(南京)有限公司,公司旗下品牌“世纪华联优鲜”是中国零售业领跑品...


十一国庆节:这些促销技术一定要掌握    2016/9/23


 一、推进促销的思路方法

 

 

 

(一)、造节主题设计思路


商业活动的营销开展要做到:有节过节,无节造节。


炒作节假日的民俗风情,对促销能起到非常好的效果。例如 8.8日爸爸节、中国全民健身日、2016.8.8无现金日、5.17世界电信日、6.1牛奶节、10.10卖萌节、11.11光棍节、12.12全民疯抢日。


到9月底开始,可以策划婚博会,促进相关品类的销售增长,如烟酒、饮料、婚庆糖果、床品等。


还有更多的节日可以开发,做营销应结合当地的地域特性与民俗开展相关的活动。


河南濮阳百姓超市有这样一个案例:暑假期间举办超市夏令营活动,把员工已放假的孩子和招募的顾客放假的孩子组织起来举办夏令营体验活动,让孩子体验父母工作的辛苦,同时又让顾客感受不一样的活动体验。


(二)实施会员制营销


1、会员商品的基本概念:


1)会员价商品是针对会员的特价促销活动的特定商品,不涵盖所有商品;


2)促销活动时间与档期时间同步进行,最长可连续执行两个快讯档期。


2、会员商品的选择:


1)会员价商品不能为称重商品;


2)不盲目选低价商品做会员价商品,必须保证商品品质;


3)售价要低于正常商品售价的15%。


3、会员结构比例的了解:


消费1-4次的会员数:占总会员的60%-65%,占总会员消费25%,平均消费金额100元;


消费5-9次的会员数:占总会员的20%,占总会员消费25%,平均消费金额300元;


消费10次的会员数:占总会员的15%,占总会员消费50%,平均消费金额700元。


(三)换购活动的促销要领


换购不赔钱的要领:换购价低于进价的80%,购买价补齐差价略低。


换购展示区的要领:场外或店内专门区域,量感表现+色彩技术。


理解换赠的核心内涵:拉动-购买金额的消费力;冲动-消费冲动的选购力;轰动-地区心理的影响力。


换赠如何拉客单:家居品成为时尚;增长率成为核心;投入度成为关健。


换购最大的魅力:起征点越高,单位价值就要越低。就是顾客消费得越多,换购时付出的价格就越便宜。目的就是要刺激顾客拉高客单价。


(四)换赠品拉高客单价解析


颜色靓、个子大、造价低就是换购的特色。

 

颜色吸引眼球,个大容易关注,“价格低、愿意换”,把握消费者心理很重要。


换购品要达到吸引人的目的,陈列造势看上去要漂亮,视觉上要有冲击力。


赠品选品要考虑好毛利区间分配,不能滥用特价,尽量不要是卖场售卖的同一单品。


换购的陈列必须要大气、大手笔,有丰满的量感,给消费者以视觉冲击。


换购的价格区间要合理:换购条件设定三个区间——88元、128元、198元,如88元+5元,128元+2元,198元+1元。


客单价赿低,加的换购金额就越多;客单价越高,加的换购额就越少;这种方式对提升客单价的帮助是最大的。


 

 

 

换购的目的:让消费者为了得到换购而去凑更高的客单,目的就达到了。

 

(五)爆款促销的技术

 

商品选择4:3:3数据分析:


1)每个单品的销售额为所在小分类的销售额*40%;


2)每个单品的毛利额为所在小分类的毛利额*30%;


3)每个单品的销售数量为所在小分类的销售数量*30%。


(六)卡/券营销


卡券的营销可以提前把消费力锁定在门店:


比如,中秋前一个月,春节前三个月,都可推广购物卡;


购物卡营销从场内走向了场外,强化眼球效应做推进。

 

 

 

 

二、数据选品的技术

 

 

 

(一)四维度选品技术


品类是解决业绩优劣的关键,价格是解决一切问题的核心,品牌是实现卖场形象的要点,规格是思考客单高低的要领。


1、20/80的品类四维度分析:


 

 

2、价格维度分析:


PPD零售学的理论,类别商品在哪个价格区间最高,那么这个类别的商品就可以增加。让这个区间有更宽的受众。有很多的卖场客单价上不去,就是因为选择的低单价的商品偏多。


采购没选好品的话,如果营运知道选品的话,就会在90-160cm的货架黄金位放上高品单价的商品。低单价的品类就会放在90-160cm的货架下面。


所以,你会在一些好的卖场看到:洗衣液的陈列上大下小;洗衣粉上大下小; 饼干上大下小;小型塑料制品上大下小;澎化食品上大下小。


90-160cm的陈列空间一定是主力高品单价的黄金陈列位,而且是高毛利品类。所以,一个优秀的卖场会在每年11月末进行整个卖场的陈列翻面。每年2月至3月又会进行翻面,把陈列调整为上小下大。因为在2月至3月是淡季,所以让整个卖场的价格形象突出低价功能。


 

 

在主力价格区间,创造高业绩的区间,去多放商品。创造低业绩的区间,去减少商品。当商品的比例很高、创造的业绩很低时,主要原因是小规格的商品偏多,非一线品牌、低价格的商品偏多、偏高了。


所以,想提高品单价,就需要减少这一类商品,减少低品质、增加高品质,这才是价格维度的核心所在。


3、品牌维度分析:


一线47%的商品创造57%的业绩,二线16%商品创造10%的业绩,三四线商品创造32%的业绩。这个情况就显示一线的品牌比较少,需要增加一线品牌。


 


4、规格维度:


比如150克与300克商品,300克26%的商品创造32%的业绩,150克的商品创造74%的业绩。这种情况就显示在大规格上的品类也要适当增加SKU。大品牌、大规格的商品一定是高客单的商品。提升了客单,卖场业绩才会上升。


采购的选品与技术一定要懂得什么规格要增加,什么规格要减少。这些看似简单的细节,蕴涵着商业的奥秘。零售人在商品的问题上下多少功夫都不为过。 

 

 

通过20/80的法则、价格维度、品牌维度、规格维度的系统分析,最终确认选品。

 

 

 

(二)ABC品类管理的原理


ABC品类管理就从以下三个维度进行开展:


供应商评估:用4:3:3数据分析供应商综合贡献度


1)每个供应商的返点和费用/所在部门的总返点和费用额*30%


2)每个供应商的前台毛利额/所在部门的总毛利额*30%


3)每个供应商的销售额/所在部门的销售额*40%


货架单品贡献度:


每个类别销售额/所在部门销售额*100%


每个类别单品数量/所在部门单品数量*100%


货架贡献度低于70%,考虑列入删除品项范围;


货架贡献度大于130%,考虑列入增加品项范围。


合同谈判贡献度:


每个供应商销售额/所在部门销售额*100%


每个供应商单品数量/所在部门单品数量*100%


 

 

(三)理解促销选品技术要领


1、最冷的位置放最热的商品。


2、最热的位置放最冷的商品。


3、做好三白商品的促销选品规划:牛奶、鸡蛋、豆腐、酸奶,人气王商品。


4、做好小商品:陈列体积小,毛利高的商品。


5、前台的毛利越谈越薄,后台的的收益就越大。


6、了解全国采购各项费用收费明细,根据公司经营方针,把后台的收益制定相关的标准。


7、做营销,前台压低,后台升起来。财务做监督,采购做标准,营运做执行。

 


 


三、如何理解生鲜促销

(一)肉品促销要点


家禽类常态促销,猪肉主力促销,牛羊肉成长促销,下水附件补充促销,特殊品类亮点促销。


(二)蔬果促销要点


叶菜类作为爆款促销,根茎类作为常态促销,季节性水果应季促销,四季性水果常态促销,特殊类水果亮点促销。


(三)如何理解生鲜管理


1)生鲜损耗:质量收货卡,损耗登记表、库存管理卡。


2)生鲜库存:建立现场管控与仓储管控的表单化管理上。


3)生鲜制度:温度管控标准,温度分析判断。

 

 

 

 


 

 

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